Học viện nghệ thuật ẩm thực (Culinary Arts Academy – CAA) là trường đào tạo về ẩm thực tại Thụy Sĩ. Trường là một trong những thành viên thuộc tập đoàn giáo dục Thụy Sĩ SEG – liên minh các trường đại học chuyên đào tạo về ngành Quản trị Du lịch Khách sạn của Thụy Sĩ. Đối với những bạn có niềm đam mê về ẩm thực và muốn học chuyên sâu về ngành này để nâng cao tay nghề, Học viện nghệ thuật ẩm thực có thể đưa bạn đến gần hơn với vạch đích
Nội dung chính
Học viện Culinary Arts Academy Thụy Sĩ (Học viện ẩm thực)
Trường có 2 cơ sở tại Thụy Sĩ, tọa lạc tại thành phố Lucerne – nằm ở phía trung bắc (thuộc vùng nói tiếng Đức) và thành phố Le Bouveret – nằm ngay cạnh hồ Geneve nổi tiếng (thuộc vùng nói tiếng Pháp) của nước này.
Học viện CAA đã được đánh giá về chất lượng giáo dục tốt cũng như được công nhận bởi các cơ quan chứng nhận có uy tín trên trường quốc tế, tại Thụy Sĩ và toàn thế giới. Đặc biệt, Học viện CAA có quan hệ đối tác với khách sạn Ritz Paris, giúp cho sinh viên của trường có cơ hội thực tập tại một trong những chuỗi khách sạn nổi tiếng trên thế giới.
Các chương trình của Học viện Culinary Arts Academy (CAA) tập trung vào phát triển khả năng đánh giá của học viên về triết lý, kỹ năng, truyền thống ẩm thực Châu Âu và giới thiệu những xu hướng ẩm thực hiện đại. Không chỉ học lý thuyết về ẩm thực, học viên sẽ được thực hành các kỹ năng bếp kết hợp với các lớp học quản lý hiện đại để có thể đủ khả năng lãnh đạo nhà hàng hoặc đội ngũ nhân viên bếp.
Với quy mô lớp học nhỏ, sinh viên có môi trường tốt nhất để phát triển các kỹ năng bản thân, học hỏi bạn cùng lớp cũng như đảm bảo được sự theo sát sát sao của giảng viên.
Giảng viên của học viên đều là những đầu bếp có bề dày về kinh nghiệm trên trường quốc tế, sẽ hướng dẫn riêng từng học viên trong lớp áp dụng những gì đã học tại phòng thực hành. Với cơ sở vật chất hoàn toàn mới, các lớp học, nhà hàng và bếp đào tạo đều sử dụng công nghệ được cập nhật mới nhất.
| Xem thêm: Trường Geneva Business School (GBS) |
Chương trình của trường và thời gian nhập học
Tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực mỗi năm có 4 kỳ học, mỗi kỳ kéo dài 3 tháng. Hiện tại trong năm 2019, Học viện mở đơn đăng ký cho kỳ nhập học tháng 7 và tháng 10 cho cả chương trình cử nhân và thạc sĩ. Thời gian của 2 kỳ học kéo dài như sau:
- Kỳ hè: bắt đầu từ 8/7/2019 và kết thúc vào 20/9/2019
- Kỳ thu: bắt đầu từ 7/10/2019 và kết thúc vào 20/12/2019
Các bạn học sinh muốn bắt đầu học vào kỳ hè cần cân nhắc nộp hồ sơ thật sớm vì chỉ còn chưa đầy 3 tháng nữa cho đến thời điểm kỳ học bắt đầu.
-
Chương trình cử nhân Nghệ thuật Ẩm thực
Chương trình cử nhân tại Học viện Ẩm thực Nghệ thuật kéo dài 3 năm và sau khi tốt nghiệp, ngoài bằng cử nhân Nghệ thuật Ẩm thực cấp bởi Học viện, học viên sẽ được nhận bằng Cử nhân chuyên sâu cấp bởi Đại học University of Derby (Vương quốc Anh).
Tuy nhiên, một điều học viên cần lưu ý đó là sau mỗi năm hoàn thành, học viên cũng sẽ được nhận bằng cấp tương đương với trình độ của từng năm. Cụ thể về chương trình học và bằng cấp như sau:
Năm 1:
- Học viên được làm quen với các kỹ năng trong 3 học kỳ kéo dài 33 tuần.
- Sau đó học viên được tham gia thực tập hưởng lương tại Thụy Sĩ hoặc các nước khác với thời gian từ 4 đến 6 tháng.
- Sau khi hoàn thành năm đầu tiên, các học viên nhận được bằng Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts – chứng chỉ cao cấp cho ngành Nghệ thuật Ẩm thực.
Năm 2:
- Học viên sẽ được đào tạo để nắm vứng nghệ thuật ẩm thực tại trường trong thời gian là 2 kỳ học tương đương với 22 tuần.
- Năm này học viên vẫn được tham gia thực tập hưởng lương với thời gian từ 4 đến 6 tháng.
- Cuối năm, học viên được cấp bằng cao đẳng về Ngành Nghiên cứu Ẩm thực – Swiss Higher Diploma in Culinary Studies.
Năm 3:
- Năm cuối cùng học viên hoàn thành chương trình tại trường trong 2 kỳ học, không có chương trình thực tập và được cấp song bằng sau khi hoàn thành.
Yêu cầu tuyển sinh học viện Culinary Arts Academy:
- Tốt nghiệp cấp 3
- Độ tuổi tối thiểu: 18 tuổi
- Trình độ tiếng anh tương đương TOEFL 35-45 hoặc IELTS 5.0
Học viên nếu chưa có mức độ tiếng Anh yêu cầu sẽ được khuyến khích tham gia khóa học tiếng Anh cơ bản (English Foundation Programme)
-
Chương trình thạc sĩ về Quản lý ẩm thực
Không chỉ giảng dạy về kiến thức chuyên sâu về ẩm thực và nghệ thuật ẩm thực, chương trình thạc sĩ kinh doanh quốc tế còn bồi đắp kỹ năng và kiến thức cùng tính sáng tạo cho sinh viên để họ có thể thực hiện ý tưởng sáng tạo của mình trong việc thiết lập và phát triển kế hoạch kinh doanh ẩm thực của cá nhân.
Năm 1:
- Nhận văn bằng sau đại học Chuyên ngành Nghệ thuật Ẩm thực (Postgraduate Diploma) sau 2 kỳ học lý thuyết và 4 đến 6 tháng thực tập.
Năm 2:
- Nhận bằng Thạc sĩ Kinh doanh Quốc tế chuyên ngành Quản trị Ẩm thực sau 1 kỳ học lý thuyết và thời gian từ 4 đến 6 tháng đi thực tập.
| Xem thêm: Chúc mừng trường Quản trị Khách sạn IMI Thụy Sĩ đạt danh hiệu mới |
Chương trình thạc sĩ có thể kéo dài 1 năm hoặc 2 năm tùy vào điều kiện của từng học viên. Cụ thể:
Điều kiện nhập học chương trình thạc sĩ 2 năm:
- Độ tuổi tối thiểu: 21 tuổi
- Chứng chỉ IELTS 5.0, OOPT 50+, TOEFL iBT 35-45 hoặc tương đương
- Tốt nghiệp Đại học và có kinh nghiệm ít nhất 3 năm làm việc trong vị trí giám sát/ quản lý của bất cứ ngành nào
Điều kiện nhập học chương trình thạc sĩ 1 năm:
- Độ tuổi tối thiểu: 21 tuổi
- Chứng chỉ IELTS 5.0, OOPT 60+, TOEFL iBT 46-59 hoặc tương đương
- Tốt nghiệp Đại học ngành Nghệ thuật Ẩm thực và có kinh nghiệm ít nhất 4 tháng làm việc của ngành liên quan.
