Thụy Sĩ là một trong những quốc gia mà người dân có thể nói được khá nhiều thứ tiếng như Pháp, Đức, Ý và Romash.
Với sự giao thoa của nhiều ngôn ngữ, các món ăn đặc trưng của Thụy Sĩ cũng bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Pháp, Đức và Italy, nhưng hương vị món ăn tại mỗi vùng cũng có những sự khác biệt nhất định.
Những món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến Thụy Sĩ:
1. Cheese fondue – Lẩu phô mai
Lẩu phô mai được làm từ pho mát đun chảy với các thành phần khác, như tỏi, rượu vang trắng, một chút bột bắp hoặc tinh bột ngô cùng Kirsch. Sau đó, món ăn được phục vụ tại bàn trong một nồi gốm đặc biệt gọi là caquelon, và luôn luôn đun trên một chiếc bếp nhỏ để giữ không cho phô mai bị vón cục. Cách ăn cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng một chiếc dĩa dài để xiên vào khối bánh mì nhỏ đã được cắt sẵn, sau đó nhúng chúng vào nồi phô mai trên bếp và thưởng thức.
2. Raclette – Phô mai chảy
Raclette là tên của một loại phô mai Thụy Sĩ, được làm từ sữa bò rất phổ biến. Món ăn này được nấu chảy bằng một chiếc máy chuyên dụng sau đó được phủ lên trên một đĩa hỗn hợp gồm khoai tây bi nướng chín (để nguyên vỏ), các loại rau củ, charcuterie (thịt lên men), dưa chuột bao tử muối và hành muối.
3. Rösti – Bánh khoai tây bào chiên
Rosti là món ăn được làm từ khoai tây bào đem chiên hoặc nướng để tạo lớp vỏ giòn nhưng tan chảy bên trong. Thỉnh thoảng để thay đổi hương vị, người dân Thụy Sĩ bỏ thêm một chút thịt xông khói, hành tây, pho mát và thậm chí táo xắt nhỏ vào hỗn hợp.
4. Bircherműesli – Ngũ cốc trộn hoa quả
Người Thụy Sĩ luôn tin rằng chế độ ăn uống với các loại ngũ cốc, trái cây và rau quả là tốt cho con người hơn việc ăn thịt hàng ngày. Ngũ cốc trộn hoa quả là một sự kết hợp tuyệt vời của yến mạch cán, trái cây, các loại hạt, nước cốt chanh và sữa đặc (hoặc sữa chua) cho khách hàng và đặc biết tốt cho các bệnh nhân trong đang trong thời gian điều dưỡng, điều trị.
5. Zurchergeschnetzeltes – Thịt bê nấu kiểu Zurich
Một món ăn nghe tên cũng đã thấy đây là món ăn phổ biến tại thành phố Zurich. Món ăn được làm từ thịt bê, đôi khi là gan bê được nấu với nấm, hành tây, rượu vang và kem, sau đó thường được ăn kèm với rosti, mì hoặc cơm. Bạn có thể thay thế thịt bê bằng thịt gà hoặc thịt lợn nếu muốn.
6. Bűndnernusstorte – Bánh truyền thống
Bánh truyền thống là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Graubünden, Thụy Sĩ. Công thức cơ bản của loại bánh này bao gồm bột mì, đường, trứng, bơ, muối, thêm một chút đường caramel, kem và các loại hạt nhỏ, thường là hạt óc chó. Đây được coi như một món tráng miệng, vì thế hãy dùng kèm một tách trà hoặc cà phê để cảm nhận đầy đủ hương vị của bánh.
7. Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ
Saffron risotto là một món ăn được nấu chín một cách từ từ bằng gạo Italy cùng hành tây, nghệ tây, rượu vang và pho mát. Đây là một món ăn rất dễ làm nên bạn có thể học cách nấu và tự chế biến ở nhà.
Đặc biệt, nghệ tây được trồng ở Valais là một thành phần thiết yếu của các món ăn truyền thống ở vùng Ticino (gần biên giới với Italy).
8. Älplermagronen – Mì ống nấu phô mai
Món ăn này được làm từ pho mát, khoai tây, hành tây, mì ống, sữa hoặc kem và táo. Món ăn cổ điển được thực hiện bằng cách nấu chín khoai tây và mì ống với kem, phô mai, nướng trong lò, rồi ăn kèm với hành tây chiên và nước sốt táo hầm. Đôi khi bạn có thể sử dụng thêm thịt xông khói.
9. Zopf – Bánh mì bít tết
Bánh mì bít tết được hiểu đơn giản là một ổ bánh mì được tết vào với nhau (từ zopf có nghĩa là “bện”), với một lớp vỏ màu vàng, và rất giống với bánh mì của người Do Thái – Challah. Bột được làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, sau đó được tết thành một bím tóc và phết lòng đỏ trứng lên trên trước khi nướng. Người dân Thụy Sĩ thường ăn món này vào các buổi sáng chủ nhật.
10. Berner platte – Đĩa thịt hỗn hợp
Đây là một đĩa ăn hỗn hợp bao gồm các loại thịt và xúc xích, có thể bao gồm thịt bò, thịt nguội, thịt lợn xông khói, thịt bò hun khói, thịt lưỡi lợn, xương sườn, giò heo, thịt lợn thăn, vai, xương tủy…
Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể bày thêm bắp cải muối sauerkraut, khoai tây và các loại hạt đậu khô.
